{"id":231,"date":"2024-05-11T12:35:52","date_gmt":"2024-05-11T12:35:52","guid":{"rendered":"https:\/\/brotfarm.de\/?page_id=231"},"modified":"2024-06-07T14:39:20","modified_gmt":"2024-06-07T14:39:20","slug":"4-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/brotfarm.de\/?page_id=231","title":{"rendered":"Schnelle Dinkelbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"<style>.kb-image231_a10530-8c .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image231_a10530-8c\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"300\" src=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Schnelle-Dinkelbroetchen-Kurze-Gehzeit.jpg\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-888\" srcset=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Schnelle-Dinkelbroetchen-Kurze-Gehzeit.jpg 400w, https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Schnelle-Dinkelbroetchen-Kurze-Gehzeit-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption>Schnelle Dinkelbr\u00f6tchen<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Jetzt einfach auch mal \u201ekleine\u201c Br\u00f6tchen backen\u2026!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten\u00fcberblick:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-large-font-size\"><strong>600 g<\/strong>&nbsp;Mehl (Dinkelvollkornmehl)<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-large-font-size\"><strong>350 g<\/strong>&nbsp;Wasser<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-large-font-size\"><strong>1 W\u00fcrfel<\/strong>&nbsp;Hefe<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-large-font-size\"><strong>1 TL<\/strong>&nbsp;Honig<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-large-font-size\"><strong>2 TL<\/strong>&nbsp;Salz<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-large-font-size\"><strong>50 g<\/strong>&nbsp;geschmolzene Butter oder Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-large-font-size\"><em>(<strong>Nach Bedarf:<\/strong>&nbsp;Leinsamen,&nbsp;Sesam, Sonnenblumenkerne, Haferflocken)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>F\u00fcr&nbsp;<strong>10 \u2013 15 St.<\/strong>&nbsp;\u2013 h\u00e4ngt nat\u00fcrlich von der Gr\u00f6\u00dfe ab \u2013 nehme ich dann:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"has-large-font-size\">ca. 350 g lauwarmes Wasser<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-large-font-size\">1 W\u00fcrfel frische Hefe<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-large-font-size\">1 TL Honig<\/li>\n\n\n\n<li class=\"has-large-font-size\">2 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zutaten gut vermengen und zusammen mit ca. 600 g Dinkelmehl&nbsp;<em>(ich nehme Typ 630 \u2013 geht aber auch mit anderen Typen!)<\/em>&nbsp;in die Knet- bzw. K\u00fcchenmaschine oder R\u00fchrsch\u00fcssel geben.&nbsp;<em>An dieser Stelle hau ich meistens noch ein paar Sonnenblumenkerne mit rein \u2013 muss aber nicht, weil Kerne, Flocken o. \u00e4. gesunde Sachen k\u00f6nnen ja nachher auch oben drauf gebaut werden<\/em><em>)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Anmerkung f\u00fcr zwischendurch:<\/strong>&nbsp;<strong>Eigentlich kann man auch andere Mehlsorten nehmen, aber dann w\u00fcrden die Teile ja nicht mehr &#8222;Dinkelbr\u00f6tchen&#8220; hei\u00dfen\u2026!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>So, weiter im Text:<\/p>\n\n\n\n<p>Alles etwa 5 Minuten kneten und anschlie\u00dfend entweder:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 g Butter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>oder<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 g Oliven\u00f6l&nbsp;<em>(Das ist mein Favorit \u2013 l\u00e4sst sich auch irgendwie besser Verarbeiten!)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>hinzugeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Nochmal ca. 5 Minuten weiterkneten und danach auf der bemehlten Arbeitsplatte oder zwischen den mehligen Handfl\u00e4chen ungef\u00e4hr 12 \u2013 15 Br\u00f6tchen formen, schleifen oder wie immer man das nennen will. Wer jetzt mag, kann die Teigrohlinge nun mit etwas Wasser bepinseln und mit Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne oder Haferflocken verzieren.<\/p>\n\n\n<style>.kb-image231_493c24-c9 .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image231_493c24-c9\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"272\" src=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Dinkelbroetchen-Rohlinge.jpg\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-890\" srcset=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Dinkelbroetchen-Rohlinge.jpg 400w, https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Dinkelbroetchen-Rohlinge-300x204.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption>Teigrohlinge<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Da ich die Br\u00f6tchen auf dem Pizzastein backe, lege ich sie an dieser Stelle auf einen bemehlten Holzschieber. Ihr k\u00f6nnt sie aber auch auf einem Backblech oder Backpapier parken, da die Teile jetzt etwa 20 Minuten kurz aufgehen d\u00fcrfen \u2013 legt am besten ein Handtuch o. \u00e4. dr\u00fcber.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend der kurzen \u201eGehzeit\u201c kann der Backofen mit Ober-\/Unterhitze auf 230 \u00b0 gem\u00fctlich vorheizen. Wer mit Pizzastein arbeitet, sollte den nat\u00fcrlich mit aufheizen, aber das wisst ihr nat\u00fcrlich\u2026<\/p>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr die Pizzasteinler:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Backofent\u00fcr auf und die Br\u00f6tchen mit einer geschickten, ruckartigen Bewegung auf den Stein bringen (einschie\u00dfen!) &#8211; T\u00fcr zu!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr die \u201eBlech-\u201c Fraktion:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>&nbsp;Klappe auf \u2013 Blech rein \u2013 Klappe zu (Achtung Br\u00fcller:&nbsp;<em>&#8222;Ach ja, die Ofent\u00fcr nat\u00fcrlich auch&#8230; &#8222;<\/em>&nbsp;)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Jetzt nur noch in 15 \u2013 20 Minuten fertig gebacken.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Br\u00f6tchen gehen toll auf, sind sehr locker und schmecken wahnsinnig gut.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fertig\u2026.mmmhh &#8211; lecker!<\/strong><\/p>\n\n\n<style>.kb-image231_802c5a-c2 .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image231_802c5a-c2\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brotfarm.de\/?page_id=179\" class=\"kb-advanced-image-link\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"140\" height=\"100\" src=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Muetze-e1715334323522.jpg\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-25\"\/><\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jetzt einfach auch mal \u201ekleine\u201c Br\u00f6tchen backen\u2026! 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