{"id":331,"date":"2024-05-13T17:42:43","date_gmt":"2024-05-13T17:42:43","guid":{"rendered":"https:\/\/brotfarm.de\/?page_id=331"},"modified":"2024-06-08T13:52:36","modified_gmt":"2024-06-08T13:52:36","slug":"11-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/brotfarm.de\/?page_id=331","title":{"rendered":"Buttermilch-Sandwich-Toast"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Schon wieder was mit Buttermilch &#8211; aber anders, n\u00e4mlich als&nbsp;<em>Buttermilch-Sandwich-Toast!<\/em><\/strong><br><br>Trinken mag ich das Zeug ja nicht, aber zum Backen ist Buttermilch einfach nur klasse. Die Milch macht das Backwerk besonders locker und lecker &#8211; aber probiert selbst:<\/p>\n\n\n\n<p>Hier die Zutatenliste f\u00fcr ein 3 Pfund Brot:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-normal-font-size\"><em><strong>(F\u00fcr die J\u00fcngeren Leser &#8211; das sind 1500 g oder auch gerne 1,5 Kg genannt)<\/strong> <\/em><\/p>\n\n\n<style>.kb-image331_92621e-50 .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image331_92621e-50\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"40\" height=\"40\" src=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/relieved-smiley.png\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-911\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong><em>Ach so&#8230;!<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1000 g<\/strong>&nbsp;Dinkelmehl&nbsp;<strong>630er<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>4 TL&nbsp;Salz (ca. 40 g)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>30 g&nbsp;frische Hefe<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>1 TL&nbsp;Honig oder ganz normaler Zucker<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>200 ml&nbsp;Wasser<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>450 ml&nbsp;Buttermilch<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>70 g&nbsp;Butter, weich<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>100 g<\/strong>&nbsp;Leinsamenk\u00f6rner&nbsp;<em>(kann man machen &#8211; muss man nicht &#8211; und ja, es gehen auch andere K\u00f6rner!)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>etwas Mehl<\/strong>&nbsp;zum Bestreuen f\u00fcr die Optik<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading331_6b428e-49, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading331_6b428e-49[data-kb-block=\"kb-adv-heading331_6b428e-49\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading331_6b428e-49 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading331_6b428e-49[data-kb-block=\"kb-adv-heading331_6b428e-49\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading331_6b428e-49 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading331_6b428e-49[data-kb-block=\"kb-adv-heading331_6b428e-49\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<p class=\"kt-adv-heading331_6b428e-49 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading331_6b428e-49\"><strong>Hinweis:<\/strong>&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#f71a1a\" class=\"has-inline-color\"><em>Die Zutaten sind optimal f\u00fcr eine 3 l Brotbackform (Zenker) ausgelegt. Wem das zu viel ist, einfach halbieren &#8211; dann passen die Sachen auch in eine normale rechteckige ca. 30 cm lange Kuchenbackform&#8230;<\/em><\/mark><\/p>\n\n\n\n<p>&#8230;in unseren hei\u00df geliebten Messbecher geben wir nun 450 ml Buttermilch hinein. Wer mag, kann jetzt den Rest schon mal wegexen &#8211; ich habe ihn weggekippt&#8230;uuuaaaahhh!<\/p>\n\n\n\n<p>Bitte darauf achten, dass die Milch nicht zu kalt ist, notfalls nochmal kurz in der Mikrowelle auf lauwarme Betriebstemperatur bringen.<\/p>\n\n\n\n<p>In ein weiteres Gef\u00e4\u00df f\u00fcllen wir nun 200 ml lauwarmes Wasser ein, darin die Hefe aufl\u00f6sen und zusammen mit dem Salz ca. 15 &#8211; 30 Minuten stehen lassen. Danach k\u00f6nnt Ihr die Fl\u00fcssigkeiten mischen und auch noch die Butter und den Honig \/ Zucker hinzugeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Mehl und die K\u00f6rner schon mal in&nbsp;<em><strong>&#8222;der Ger\u00e4t&#8220;<\/strong><\/em>&nbsp;vermischen und dann mit den fl\u00fcssigen Zutaten 7 &#8211; 10 Minuten gut durchkneten.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Teig wird relativ klebrig und nicht so massiv wie man das sonst so kennt, aber das soll so sein &#8211;&nbsp;<strong>KEIN WEITERES MEHL HINZUGEBEN!!!<\/strong><\/p>\n\n\n<style>.kb-image331_97f945-72 .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image331_97f945-72\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"300\" src=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Beim-Kneten.jpg\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-907\" srcset=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Beim-Kneten.jpg 400w, https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Beim-Kneten-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption>So sieht die klebrige Teigmasse aus&#8230;<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Lasst den Teig nach dem Kneten einfach im Topf von&nbsp;<em>&#8222;der Ger\u00e4t&#8220;<\/em>, Handtuch dr\u00fcber und etwa 60 Minuten an ein warmes Pl\u00e4tzchen stellen. Danach nochmal so gut es m\u00f6glich ist durchkneten und anschlie\u00dfend in die gefettete \/ ge\u00f6lte Kastenform oder spezielle Toastbrotform geben. Hier nochmal gut 45 Minuten abgedeckt gehen lassen bis sich das Volumen deutlich vergr\u00f6\u00dfert hat.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedgallery .kb-gallery-type-masonry.kb-gallery-id-331_bf8353-ad{margin:-30px;}.kb-gallery-type-masonry.kb-gallery-id-331_bf8353-ad .kadence-blocks-gallery-item{padding:30px;}.kb-gallery-id-331_bf8353-ad .kadence-blocks-gallery-item .kb-gal-image-radius, .kb-gallery-id-331_bf8353-ad .kb-slide-item .kb-gal-image-radius img{border-radius:0px 0px 0px 0px;;}.kb-gallery-caption-style-bottom.kb-gallery-id-331_bf8353-ad .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption, .kb-gallery-caption-style-bottom-hover.kb-gallery-id-331_bf8353-ad .kadence-blocks-gallery-item .kadence-blocks-gallery-item-inner .kadence-blocks-gallery-item__caption{background:linear-gradient(0deg, rgba(0, 0, 0, 0.8) 0, rgba(0, 0, 0, 0) 100%);}<\/style><div class=\"kb-gallery-wrap-id-331_bf8353-ad alignnone wp-block-kadence-advancedgallery\"><ul class=\"kb-gallery-ul kb-gallery-non-static kb-gallery-type-masonry kb-masonry-init kb-mobile-force-hover kb-gallery-id-331_bf8353-ad kb-gallery-caption-style-bottom-hover kb-gallery-filter-none\" data-image-filter=\"none\" data-item-selector=\".kadence-blocks-gallery-item\" data-lightbox-caption=\"true\" data-columns-xxl=\"2\" data-columns-xl=\"2\" data-columns-md=\"2\" data-columns-sm=\"2\" data-columns-xs=\"1\" data-columns-ss=\"1\"><li class=\"kadence-blocks-gallery-item\" tabindex=\"0\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\" style=\"max-width:400px;\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic\" style=\"padding-bottom:75%;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-29.png\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"\" data-full-image=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-29.png\" data-light-image=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-29.png\" data-id=\"408\" class=\"wp-image-408\" srcset=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-29.png 400w, https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-29-300x225.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/div><div class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\"><em>Ab in die Backform..<\/em>.<\/div><\/div><\/figure><\/div><\/li><li class=\"kadence-blocks-gallery-item\" tabindex=\"0\"><div class=\"kadence-blocks-gallery-item-inner\"><figure class=\"kb-gallery-figure kadence-blocks-gallery-item-has-caption\"><div class=\"kb-gal-image-radius\" style=\"max-width:400px;\"><div class=\"kb-gallery-image-contain kadence-blocks-gallery-intrinsic\" style=\"padding-bottom:75%;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-30.png\" width=\"400\" height=\"300\" alt=\"\" data-full-image=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-30.png\" data-light-image=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-30.png\" data-id=\"409\" class=\"wp-image-409\" srcset=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-30.png 400w, https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/image-30-300x225.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/div><div class=\"kadence-blocks-gallery-item__caption\"><em>Nach dem 2ten Gehen&#8230;<\/em><\/div><\/div><\/figure><\/div><\/li><\/ul><\/div>\n\n\n<p>Jetzt sollte der Ofen schon mal auf 220 Grad Ober-\/Unterhitze vorgeheizt sein, denn es fehlen nur noch ein paar Einschnitte auf der Teigoberfl\u00e4che mit einem scharfen Messer und eine kleine Mehlberieselung f\u00fcr die Optik, bevor das Kunstwerk in den Ofen kommt:<\/p>\n\n\n<style>.kb-image331_c850c9-21 .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image331_c850c9-21\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"300\" src=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Vor-dem-Backen-1.jpg\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-914\" srcset=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Vor-dem-Backen-1.jpg 400w, https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Vor-dem-Backen-1-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption>Kurz vor Back&#8230;<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ich stelle zum Backen immer noch eine feuerfeste Form mit Wasser in den Ofen und bilde mir ein, dass dadurch die Kruste noch besser wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach etwa 5 -10 Minuten k\u00f6nnt ihr den Ofen auf 180 Grad herunterschalten und dann das Brot weitere 50 Minuten fertig backen.<\/p>\n\n\n<style>.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading331_60ed52-b0, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading331_60ed52-b0[data-kb-block=\"kb-adv-heading331_60ed52-b0\"]{font-style:normal;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading331_60ed52-b0 mark.kt-highlight, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading331_60ed52-b0[data-kb-block=\"kb-adv-heading331_60ed52-b0\"] mark.kt-highlight{font-style:normal;color:#f76a0c;-webkit-box-decoration-break:clone;box-decoration-break:clone;padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading331_60ed52-b0 img.kb-inline-image, .wp-block-kadence-advancedheading.kt-adv-heading331_60ed52-b0[data-kb-block=\"kb-adv-heading331_60ed52-b0\"] img.kb-inline-image{width:150px;vertical-align:baseline;}<\/style>\n<p class=\"kt-adv-heading331_60ed52-b0 wp-block-kadence-advancedheading\" data-kb-block=\"kb-adv-heading331_60ed52-b0\"><strong>ACHTUNG:<\/strong>&nbsp;<mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#f51414\" class=\"has-inline-color\"><em>Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit das Brot aus der Form kippen und f\u00fcr den Rest der Zeit &#8222;ohne Alles&#8220; wieder in den Ofen legen, denn dadurch werden auch die Seiten etwas stabiler. Hier solltet ihr allerdings Blickkontakt halten &#8211; k\u00f6nnte sonst zu dunkel werden.<\/em><\/mark><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Das Resultat kann sich dann blicken&#8230;<\/strong><\/p>\n\n\n<style>.kb-image331_80af34-5f .kb-image-has-overlay:after{opacity:0.3;}<\/style>\n<div class=\"wp-block-kadence-image kb-image331_80af34-5f\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"300\" src=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Nach-dem-Backen-Fertig.jpg\" alt=\"\" class=\"kb-img wp-image-909\" srcset=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Nach-dem-Backen-Fertig.jpg 400w, https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Nach-dem-Backen-Fertig-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption>Fertiges Resultat!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>&#8230;und vor allem schmecken lassen!<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fertig\u2026.mmmhh &#8211; lecker!<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter is-resized\"><a href=\"https:\/\/brotfarm.de\/?page_id=179\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"140\" height=\"100\" src=\"https:\/\/brotfarm.de\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/Muetze-e1715334323522.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25\" style=\"width:140px;height:auto\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schon wieder was mit Buttermilch &#8211; aber anders, n\u00e4mlich als&nbsp;Buttermilch-Sandwich-Toast! Trinken mag ich das Zeug ja nicht, aber zum Backen ist Buttermilch einfach nur klasse. Die Milch macht das Backwerk besonders locker und lecker &#8211; aber probiert selbst: Hier die Zutatenliste f\u00fcr ein 3 Pfund Brot: (F\u00fcr die J\u00fcngeren Leser &#8211; das sind 1500 g [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"class_list":["post-331","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brotfarm.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/brotfarm.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/brotfarm.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brotfarm.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brotfarm.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=331"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/brotfarm.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/331\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":957,"href":"https:\/\/brotfarm.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/331\/revisions\/957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brotfarm.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}