{"id":359,"date":"2024-05-17T14:37:36","date_gmt":"2024-05-17T14:37:36","guid":{"rendered":"https:\/\/brotfarm.de\/?page_id=359"},"modified":"2024-06-08T13:57:18","modified_gmt":"2024-06-08T13:57:18","slug":"15-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/brotfarm.de\/?page_id=359","title":{"rendered":"Bauernzopfbrot – klingt kompliziert, ist aber sehr einfach!"},"content":{"rendered":"\n

Warum „Bauer“ davor steht, wei\u00df ich echt nicht – h\u00e4ngt wahrscheinlich mit dem Zopf zusammen, den man auf dem Lande und der freien Wildbahn gegebenenfalls eher tr\u00e4gt als in der Stadt. Aber alles nur Spekulationenen und auch vollkommen egal, denn das Brot ist lecker, leicht bek\u00f6mmlich und wirklich einfach herzustellen!
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Hinweis:<\/strong> Die Mengen sind wieder optimal f\u00fcr eine 3 l Brotbackform (Zenker) ausgelegt.<\/strong><\/mark><\/em><\/p>\n\n\n\n

Zutaten – <\/strong>Bauernzopfbrot<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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  • 400 g Roggenmehl (Typ 1150)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    • 150 g Weizenmehl (Typ 1050 – auch gerne als Brotmehl bezeichnet<\/em>)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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      • 150 g Weizenmehl (Typ 405)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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        • 1 P\u00e4ckchen frische Hefe<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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          • ca. 30 g Sauerteigpulver<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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            • 2,5 TL Salz<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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              • 1 TL Zucker (Honig oder Sirup gehen auch!)<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                • 500 ml lauwarmes Wasser<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                  • ca. 50 g K\u00f6rnerged\u00f6ns zum Bestreuen (nur wer mag!)<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n


                    Zubereitung – Bauernzopfbrot<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

                    1.    Alle Mehlsorten und das Sauerteigpulver mit oder ohne Hilfe der K\u00fcchenmaschine gut vermischen.<\/p>\n\n\n\n

                    2.    Die Hefe zerbr\u00f6seln und zusammen mit dem Salz und dem Zucker im lauwarmen Wasser aufl\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n

                    3.    Alles zusammenkippen und zu einem glatten Teig verarbeiten.<\/p>\n\n\n\n

                    4.    Anschlie\u00dfend den Teig in drei Portionen teilen, diese zu Rollen drehen und zu einem Zopf flechten:<\/p>\n\n\n