{"id":518,"date":"2024-06-01T16:03:15","date_gmt":"2024-06-01T16:03:15","guid":{"rendered":"https:\/\/brotfarm.de\/?page_id=518"},"modified":"2024-06-06T13:37:49","modified_gmt":"2024-06-06T13:37:49","slug":"23-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/brotfarm.de\/?page_id=518","title":{"rendered":"Quarkbr\u00f6tchen mit Anis"},"content":{"rendered":"\n

Nicht zu s\u00fc\u00df und nicht zu herb!<\/p>\n\n\n\n

Die sind wirklich schnell gemacht und haben wieder mal einen „Family – Oscar“ bekommen. Immer wenn Du denkst, besser gehts nicht, kommt doch noch was Neues um die Ecke und straft Dich L\u00fcgen!<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aber ich denke, eher die Abwechslung f\u00fchrt zu den Begeisterungsst\u00fcrmen – Fisch isst man ja sicher auch gerne, aber jeden Tag…?<\/mark><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Herstellung ist wirklich einfach und es kann so gut wie nix schiefgehen!<\/p>\n\n\n\n

Hinweis: 10 Br\u00f6tchen sind f\u00fcr die Herstellung ideal, da die gerade noch auf ein Backblech passen!<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 10 Br\u00f6tchen:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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  • 500 g Weizenmehl Typ 405 – geht aber auch mit Typ 550 oder 630er Dinkelmehl!<\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 200 ml lauwarme Milch<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 250 g Speisequark – ich verzichte ja meist auf diese Magerstufen!<\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 40 g zerlassene Butter<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 TL Zucker<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 Prise Salz (3 – 5 g)<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 Block frische Hefe<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1,5 TL Anis – Wer das nicht mag, kann auch Zimt nehmen – oder ganz drauf verzichten!<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Na dann kann es ja losgehen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    • Zun\u00e4chst die Hefe mit dem Zucker und der Prise Salz matschig r\u00fchren und die lauwarme Milch sowie die zerlassene Butter hinzugeben – sch\u00f6n verr\u00fchren und zur Seite stellen.<\/li>\n\n\n\n
    • Jetzt das Mehl abwiegen und mit dem Anis oder dem Nix schon mal in „the machine<\/strong>“ kurz vermengen. Anschlie\u00dfend gebe ich nun den Quark hinzu und „Press Play on Tape…!“ – kleiner Scherz aus meiner Jugend! Ich schalte also „the machine<\/strong>“ an und gebe sofort die vorbereitete Fl\u00fcssigkeit hinzu.<\/li>\n\n\n\n
    • Solange kneten, bis ein sch\u00f6ner geschmeidiger Teig entstanden ist – notfalls noch etwas Mehl dazugeben!<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Jetzt das Ganze kurz umtopfen, Deckel oder Tuch drauf und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten das erste Mal gehen lassen:<\/p>\n\n\n

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      Die erste Gehzeit…<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

      Kleine   P A U S E …<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Weiter geht es indem ihr den Teig nochmal mit der Hand knetet, eine Rolle formt und mit einer Teigkarte etwa 10 gleiche Teile abstecht um diese dann zu Br\u00f6tchen aufzumotzen – m\u00fcsste mit 100 g \/ Teil passen…<\/p>\n\n\n