{"id":526,"date":"2024-06-01T16:03:15","date_gmt":"2024-06-01T16:03:15","guid":{"rendered":"https:\/\/brotfarm.de\/?page_id=526"},"modified":"2024-06-10T05:53:58","modified_gmt":"2024-06-10T05:53:58","slug":"30-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/brotfarm.de\/?page_id=526","title":{"rendered":"Brot\u00a0mit\u00a0Suchtpotenzial…"},"content":{"rendered":"\n

…andere sagen auch „Friss Dich Dumm Brot“<\/em> dazu, aber den Namen finde ich furchtbar!<\/strong>

Nennen wir es doch einfach: BmS<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das klingt doch fast akademisch – immerhin arbeiten wir hier mit 4 Mehlsorten gleichzeitig!<\/strong><\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Zutaten – <\/strong>BmS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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  • 400 g Weizenmehl Typ 550<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g Roggenmehl Typ 1150<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g Dinkelmehl Typ 630<\/li>\n\n\n\n
  • 50 g Weizenmehl Typ 1050<\/li>\n\n\n\n
  • 520 ml Wasser<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 Hefew\u00fcrfel (Optional 1pck Trockenhefe)<\/li>\n\n\n\n
  • 3 TL Salz hinzugeben<\/li>\n\n\n\n
  • 1TL Zucker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Zubereitung – BmS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    1.    Das Fl\u00fcssige:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Zun\u00e4chst einmal kommem 520ml lauwarmes Wasser zusammen mit 1\/2 W\u00fcrfel Hefe (21g), 3 TL Salz und 1TL Zucker in einen Beh\u00e4lter und werden verr\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n

    2.    Das Staubige:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Parallel kommen die Mehlsorten bei mir auch schon mal in „the machine“<\/em><\/strong> damit sie sich aneinander gew\u00f6hnen k\u00f6nnen…quatsch<\/em><\/strong> – damit sie dort schon mal 1 – 2 Minuten vermengt werden!<\/p>\n\n\n\n

    3.    Gemischtes:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Denn die 400g Weizenmehl Typ 550, 200g Roggenmehl Typ 1150, 100g Dinkelmehl Typ 630, 50g Weizenmehl Typ 1050 bekommen anschlie\u00dfend Besuch von der unter Punkt 1<\/em><\/strong> vorbereiteten Fl\u00fcssigkeit und werden nun zu einem Teig verarbeitet:<\/p>\n\n\n